Potage aux lentilles
5g de protéines pour une portion de 100g.
Les ingrédients
- Oignons d’aucy 0,100 kg
- Pommes de terre d’aucy 1,000 kg
- Lentilles d’aucy 0,500 kg
- Fond de volaille 1,000 L
- Eau 1,500 L
- Sel 0,040 kg
- Poivre 0,012 kg
- Huile de colza 0,020 L
- Renfort + 0,400 kg
Préparation
BASE
- Faire revenir les oignons dans une sauteuse
- Faire revenir les pommes de terre
- Ajouter les lentilles
- Mouiller avec le fond de volaille et allonger avec l’eau
- Cuire à +85°C pendant 105 minutes
- Couper la cuisson du potage
TEXTURATION
- Mixer la préparation avec le Renfort +
PRESENTATION
- Conserver au chaud et servir à vos résidents en soupière
[#FiersdeCuisiner] Potage aux lentilles
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Le produit de la recette
Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !
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