Nos engagements sur les légumes
Les convives sont de plus en plus nombreux à se soucier de l’origine des légumes qu’ils consomment, y compris en restauration, et ils ont raison !
Notre engagement, avec les agriculteurs coopérateurs Eureden, est de vous offrir les meilleurs produits pour répondre à ces attentes.
100% cultivés en France
Fruits et légumes de France : c’est la garantie de légumes cultivés, récoltés 100% en France, et conditionnés dans nos usines françaises en Bretagne, dans le centre et le Nord de la France. Un label incontournable pour la sauvegarde de notre souveraineté alimentaire française.
La grande majorité de nos légumes d’aucy et Paysan Breton est Fruits et légumes de France, cultivée en France au sein de notre coopérative d’agriculteurs, avec des filières de production en Bretagne et dans le Nord de la France pour les légumes surgelés, et aussi dans le Centre et le Sud-Ouest pour les légumes en conserve.
Au global, plus de 150 références en conserve et surgelé d’aucy et Paysan Breton sont « Fruits et Légumes de France ». Découvrez cette large gamme.
Des légumes BIO
Eureden Foodservice précurseur sur l’offre bio en légumes transformés sur le marché de la restauration hors domicile.
L’Agriculture biologique est un mode de production qui a recours à des pratiques culturales soucieuses du respect des équilibres naturels. Il interdit l’usage des produits chimiques de synthèse (pesticides) et limite l’emploi d’intrants. Avec une gamme bio lancée dès 2008, Eureden Foodservice via ses marques d’aucy et Paysan Breton est devenu un acteur incontournable du bio sur le marché des légumes transformés en restauration. Et ce n’est pas fini, puisqu’avec l’aide de notre coopérative Eureden, nous développons la filière bio française pour proposer chaque année de nouvelles références bio. Découvrez notre offre de légumes BIO.
Enfin, au sein de notre coopérative nous déployons une nouvelle marque « Cap’AB – le sens de la bio », afin de soutenir des projets bio sur le territoire. Concrètement ? Une équipe de 30 salariés dispensent les bonnes pratiques pendant les 3 années nécessaires à la conversion des agriculteurs.
Des légumes frais, récoltés en saison et à pleine maturité
Nos usines sont toutes situées à proximité immédiate des champs. Il s’écoule ainsi moins de 4 heures* entre la récolte de nos grands légumes verts et leur conditionnement, ce qui permet de conserver leurs qualités nutritionnelles et leur goût naturel (*pois, flageolets, haricots verts, haricots beurre, haricots plats, épinards…). Pour les autres légumes, c’est moins de 12h garanties entre la récolte et la transformation de nos légumes.
Et il est important de noter qu’il n’y a aucun conservateur dans les conserves de légumes d’aucy. Conformément à la législation, le jus des conserves contient seulement de l’eau et du sel, et parfois un peu de sucre (hors légumes cuisinés).
Une traçabilité complète
Tous nos légumes sont tracés depuis le semis jusqu’à leur conditionnement grâce à la vignette traçabilité collée sur nos emballages, que ce soit sur nos légumes en conserve d’aucy (hors barquettes, asperges et cœurs de palmier) ou nos légumes surgelés d’aucy et Paysan Breton.
Cette vignette décollable et repositionnable permet de connaître l’origine des légumes et assure ainsi votre démarche HACCP.
Nous n’avons rien à vous cacher ! Retrouvez le film de présentation du parcours du légume du champ à l’assiette.
2 marques complémentaires pour répondre à tous les besoins
Eureden Foodservice regroupe les marques d’aucy et Paysan Breton, des marques parfaitement complémentaires grâce à des produits qui répondent aux différents besoins et habitudes des chefs de restauration :
Paysan Breton – Des légumes blanchis pour une maîtrise parfaite de la cuisson
La gamme de légumes BLANCHIS Paysan Breton c’est une gamme de légumes prêts à cuisiner. Des légumes qui sont déjà lavés, épluchés et blanchis pour une remise en œuvre rapide, tout en gardant la maîtrise complète de la cuisson et donc de la texture du légume. Des produits solution pour un travail à façon des légumes.
Le blanchiment est un traitement thermique court qui permet d’assainir le produit, tout en préservant ses nutriments et sa couleur.
d’aucy – Des légumes cuits pour un réel gain de temps et d’énergie
La gamme EXPRESS d’aucy est une gamme de légumes prêts à remettre en température. Des légumes qui sont déjà lavés, épluchés et cuits pour une remise en œuvre ultra rapide, permettant un réel gain de temps et d’énergie. Des produits solution pour une cuisine rapide.
La cuisson est un traitement thermique plus important que le blanchiment, le légume conserve une texture légèrement ferme, ainsi que ses nutriments et sa couleur.
La qualité de 2 grandes marques
Nous élaborons, pour nos marques d’aucy et Paysan Breton, des cahiers des charges clair qui reprennent : un choix variétal précis, des critères qualités et organoleptiques stricts. Notre service qualité contrôle régulièrement les produits tout au long de leur cycle de vie.
Une entité dédiée au foodservice pour plus d'innovation
d’aucy et Paysan Breton sont des marques de coopérative reconnues et innovantes. Pour lancer des produits toujours mieux adaptés à vos attentes de professionnels de la restauration, Eureden Foodservice dispose de services «recherche et développement» intégrés en conserve et en surgelé, avec des experts culinaires qui réfléchissent et composent les futurs produits et recettes. Notre service marketing réalise des études auprès d’utilisateurs de la RHD et des panels pour tester les nouveautés produits.
Enfin, la complémentarité de nos 2 marques de légumes d’aucy et Paysan Breton vous assure :
– encore plus de choix avec une offre élargie complète et innovante
– plus de sourcing en direct avec des filières plurielles et durables
– plus de savoir-faire avec des sites aux complémentarités industrielles
Des produits en phase avec le GEMRC
Pour vous faciliter le quotidien, retrouvez pour tous nos produits d’aucy et Paysan Breton les grammages et les fréquences recommandés GEMRCN sur nos fiches produits. Retrouvez plus d’informations sur le site germcn.fr